Bugün Bilmeniz Gereken Kişnişin 10 Faydası

Sunum önemlidir – ister iş hayatınızla ilgili bir sunum olsun, ister mutfaktan çıkmış bir başyapıt olsun. Sizde öyle düşünmüyor musunuz? Yemekleri süslemek için en yaygın kullanılan malzeme nedir? Evet kişniş.

Yemeklerinizin tadını değiştiren aynı zamanda da sağlığınız için sayılamayacak kadar çok faydası olan kişniş bitkisi hakkında daha fazla şey öğrenmek için bu içeriğimizi sonuna kadar okuyun.

İçindekiler

• Kişniş Nedir?
• Kişnişin Beslenme Düzenine Eklenmesinin Faydaları
• Kişnişin Besleyici Değerleri
• Kişniş ile Hazırlanan Lezzetli Yemekler
• Fazla Kişniş Tüketilmesinin Zararları

Kişniş Nedir?

Maydanozgil ailesinden gelen kişniş (coriandrum sativum) İspanyolca ismiyle bilinir. Dünyanın değişik yerlerinde farklı isimlerle anılır. Bunlardan bazıları; koriyander, çin maydanozu, dhaniya, coriandolo, kusthumbari ve daha birçoğudur. Dünyanın her yerinde kullanıldığının en güzel kanıtı bu kadar çok dilde karşılığı olmasıdır diye düşünüyoruz.

Kişnişin kökenini güney Avrupa ve Akdeniz’den gelmedir. Neredeyse 7000 yıldır kullanılan bu bitkinin arkasında bir mantık olmalı değil mi?

Kişniş oldukça besleyici bir içeriğe sahiptir ve kullanım alanı çok geniştir ve vücudunuza faydaları saymakla bitmez.

Kişnişin Beslenme Düzenine Eklenmesinin 10 Faydası

Düşük kolestrol seviyesi, güçlü kemikler, diyabet önleyici, iltihap giderici, sindirime yardımcı, anti-kanserojen

Tümör Oluşumunu ve Büyümesini Engeller

Kişnişin sahip olduğu ftalik ve terpendoit gibi aktif içerikler, özel enzimlerin üretimini arttırır. Tümör oluşumunu ve var olan tümörlerin büyümesini engelleyen bu enzimler sayesinde kanser riskiniz azalır.

Vücudunuzu Zararlı Bileşenlerden Arındırır

Bitkiler arasında en iyi biyokimyaya sahip olan kişniş vücudunuzu yenileme özelliğine sahiptir. Terpenoitler, poliasetilenler ve karotenoitler zararlı toksik maddeleri parçalayarak vücudunuzu baştan aşağı arındırır. Bir bardak kişniş ihtiyacınız olan tüm detoksu size sağlayacaktır.

Doğal Bir Ağrıkesici ve İltihap Gidericidir

Koriyander olarak da bilinen kişniş tohumu doğal bir ağrı kesicidir. Merkezi ağrı reseptörlerine sinyal gönderimine ket vurarak ağrılarınızın artık canınızı sıkmamasını sağlıyor. Linalol adlı aktif madde kişnişe bu özelliğini verir ve sizi her küçük ağrıda ağrı kesici almaktan kurtarır.

Sindirime Yardım Eder – Mide Kramplarını İyileştirir

Kişniş tohumları karaciğerde safra suyu üretimini arttırır. Aynı zamanda, pankreasın daha fazla sindirime yardımcı enzimler üretmesine yardımcı olur. Böylece sindirim hızlanır ve kolaylaşır ayrıca vücudunuz tarafından emilecek besleyici değerlerin miktarı da artmış olur. Kişnişin içerdiği sağlıklı yağlar sindirim sürecinizi kolaylaştırdığı için mide kramplarınızı da azaltır hatta yok eder.

Kilo Vermenize Yardımcı Olur

Ayurveda’ya göre, kişniş tohumlarını kaynatarak suyunu içmek kandaki yağ oranını azaltıyor. Böylece kanınızda mevcut olan lipit yapılar depolanmadan yok olacak ve kilo almanız zorlaşacaktır.

Diyabet Karşıtı Özellikleri Vardır

Ürdün, Fas, İran ve Suudi Arabistan’da geleneksel bir tedavi yöntemi olarak kişniş yaprakları diyabet tedavisinde kullanılır. Bu yapraklar aynı zamanda vücudunuzda meydana gelebilecek iltihaplanmaları engeller.

İdrar Yolları Enfeksiyonları Tedavi Eder ve Böbrek Fonksiyonlarını İyileştirir

İdrar yolları enfeksiyonları eğer ki mutfağınızda kişniş tohumları varsa baş etmesi çok daha kolay bir problem haline geliyor. Tohumlar böbreklerinizin filtreleme özelliğini ve idrar üretimini arttırıyor. Vücudunuzun su tutmasını azalttığından, daha fazla su içmeye ihtiyaç duyuyorsunuz ve vücudunuzu toksinlerden arındırmış oluyorsunuz.

Cildinizde Harikalar Yaratır

Kişniş antioksidan özellikleriyle bilinir. Yaprakları ve çekirdeklerinin içerikleri kanınızdaki ağır metalleri ve mikropları ortadan kaldırır, içeceğiniz su miktarı artacağından ve kişnişin içerdiği sağlıklı yağları vücudunuza alacağınız için cildinizde çok fazla vakit geçmeden köklü değişiklikler fark edeceksiniz.

Ayrıca, kişnişin sahip olduğu yağlar, cildinizdeki bakteri ve mantar oluşumunu ortadan kaldırır. Akne oluşumunu engeller ve var olan aknelerin iz bırakmadan geçmesini sağlar.

Hafıza Gücünüzü ve Beyin Fonksiyonlarını Arttırır

Kişniş, antioksidan, iltihap giderici ve kolestrol azaltıcı etkileriyle beyninize oldukça faydalıdır. Nöronlarınız yıpratıcı etkilere daha az maruz kaldığından ömrünüz uzar ve hafızanız güçlenir.

Kişnişin bu bilişsel faydaları Alzheimer tedavisinde sıklıkla başvurulur ve hastaların hafızalarının geliştirilmesinde kullanılır.

Anti-bakteriyel, Anti-mantar, Anti-parazidik Özelliğe Sahiptir

Vücudunuza sağladığı tüm faydaların yanına, birde anti-bakteriyel ve anti-mantar özelliklerini ekleyebilirsiniz. Biyoaktif içerikleri sayesinde, vücudunuza yerleşmiş parazitleri de ortadan kaldırır.

Sadece tıp alanında değil, yiyeceklerin uzun süre korunmasında da sıklıkla kullanılan bir bitkidir. Bu şu anlama gelir; et, balık, tahıl, sebze vb. besinleri kişniş ile koruyarak uzun süre saklayabilirsiniz.

Peki, kişnişi bu kadar mucizevi yapan özellikleri nelerdir? Hadi öğrenelim!

Kişnişin Besleyici Özellikleri

Kişnişte bulunan biyoaktif bileşenler tüm faydanın kaynağıdır. Eğer kısaca bu içeriklere göz atacak olursak; A, K vitaminleri ve sodyum açısından zengindir. Eğer folik asit veya B9 vitamini desteği alıyorsanız yemek pişirirken kişniş kullanmayı ihmal etmeyin. İster taze ister kurutulmuş olarak kullanabilirsiniz.

Kişniş tohumları tazesine kıyasla daha düşük A, K vitaminleri ve sodyum miktarına sahiptir fakat kalsiyum, potasyum ve lif bakımından daha zengindir.

Kişniş çok uzun zamandır doğal bir tedavi yöntemi olarak ve ev işlerinde kullanılıyor. Kişniş hakkında daha fazla şey öğrenmek için yazımızı okumaya devam edin.

İşte Gerçekler

• Kişniş bitkisinin üst kısmında bulunan yapraklar bıçak şeklindeyken, alt kısmındakiler daha küçük yarıklara sahiplerdir.
• Mısırdaki firavun mezarlarında kişniş bulunur. Bu da kişnişin mumyalanma sürecinde kullanıldığını bize gösteriyor.
• Türkiye, Pakistan ve diğer Ortadoğu ülkelerinde kişniş hem yemeklerde hem de doğal tedavi yöntemlerinde sıkça ihtiyaç duyulan bir bitkidir.
• Kadınlar menstüral dönemlerinde ağrıyı hafifletmek ve dönemin daha hafif geçmesini sağlamak için kişnişi rahatlıkla kullanabilirler.
• Evinizdeki böceklerden kurtulmak için kişniş kullanabileceğinizi biliyor muydunuz?

Kişnişi kaynatarak suyunu kullanabilir, kurutup yemeklerinize baharat olarak katabilir, hazır yemeğinize son dokunuş olarak yerleştirebilir veya gerekli şekilde hazırlayarak ilaç olarak bile kullanabilirsiniz.

Pişirdiğimiz birçok yemeğin hızlı hazır olmasını, sağlıklı, doyurucu, lezzetli ve taze olmasını isteriz. Sizin için içeriğimizin devamında kişniş kullanarak hazırlayabileceğiniz 3 enfes yemek tarifini paylaşacağız!

Kişniş Kullanarak Hazırlayabileceğiniz 3 Lezzetli Yemek

Kişniş ve Arpacık Soğanlı Salata: Taze ve Sağlıklı

İhtiyacınız Olanlar

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya Ayçiçek yağı
• 1 bardak dilimlenmiş, sotelenmiş veya kızartılmış arpacık soğan
• 150 gram kuşkonmaz filizi, oldukça ince dilimlenmiş
• 1 demek kişniş yaprakları ve gövdesiyle beraber
• ½ çay kaşığı soya sosu
• ½ çay kaşığı şeker
• ½ çay kaşığı tuz (deniz tuzu tavsiye edilir)
• ½ bardak iyi kızarmış yer fıstığı
• 1 tatlı kaşığı kızarmış susam
• İkiye bölünmüş veya doğranmış birkaç diş sarımsak (isteğe bağlı)

Tarif

1. Orta büyüklükte bir sos tavasında suyu kaynatın ve bol miktarda tuz ekleyin. Ardından kuşkonmazları ekleyip 15 saniye haşlayın.
2. Suyunu süzün ve hızlıca bir kase buzun üzerine alın. Tekrar süzün ve bekletin.
3. Kişniş yapraklarını ve gövdelerini birbirlerinden ayırın ve güzelce temizleyin. Tamamen kurumaya bırakın.
4. Soya sosu, tuz, şeker ve yağı çırpın.
5. Kişniş, yer fıstığı, kuşkonmaz ve susamları büyük bir kaseye alın.
6. Malzemeleri aldığınız kaseye hazırladığınız soya soslu karışımı dökün.
7. Eğer farklı bir tat isterseniz salatanızın üzerine sote edilmiş süzme peynir de ekleyebilirsiniz.
8. Yanında taze, sıcak, ev yapımı sarımsaklı ekmek ile servis edin.

Limonlu ve Kişnişli Pilav: Süper Hızlı ve Taze

İhtiyacınız Olanlar

• 1 ½ bardak uzun taneli hint pirinci (esmer pirinç de uygundur)
• 2 – 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı veya zeytinyağı
• 1 – 2 diş sarımsak, doğranmış veya rendelenmiş
• 2 ¼ bardak su (esmer pirinç kullanıyorsanız su miktarını azaltın)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 misket limonu (dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 kase kişniş yaprağı ve ince sapları

Tarif

1. Orta büyüklükte bir sos tavasında yağınızı kızdırın. Sarımsaklarınızı ekleyin ve altın sarısı olana kadar pişirin.
2. Pirinci ekleyin ve parlayana kadar karıştırın.
3. Pirinç hafif kahverengiye dönene kadar karıştırarak pişirin.
4. Su, misket limonu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra pişmeye bırakın. Arada bir karıştırın.
5. Kapağını kapatıp 15 dakika pişmeye bırakın.
6. Altını kapatın, iyice karıştırın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
7. Pilavınızı bir kaseye alın. Limon suyu ve doğranmış kişnişleri ekleyin.
8. Yanında köri soslu tavuk veya  karides ve süzme peynir ekleyebiir ve tadını çıkarabilirsiniz.

Kişnişli Tavuk: Lezzetli ve Doyurucu

İhtiyacınız Olanlar

• 4 adet kemiksiz yarım tavuk göğsü
• ¼ bardak limon suyu
• ½ kase taze kişniş, doğranmış
• 5 – 6 diş sarımsak, doğranmış
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı zeytin veya Ayçiçek yağı
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber

Tarif

1. Tavuk göğüslerini güzelce dövün ve 1,5 cm kalınlığa getirin. Derin olmayan bir tabağa yerleştirin.
2. Daha küçük bir kasede limon suyu, kişniş, bal, yağ, tuz ve karabiberi karıştırın.
3. Karışımı tavukların üzerine gezdirin ve karışımı eşit bir şekilde dağıtın.
4. En az 30 dakika marine olmaya bırakın. Tavsiyemiz bir gece önceden bırakmanızdır.
5. Izgarayı orta ateşe ayarlayıp tavukları yerleştirin. Arada bir çevirerek iki tarafı da 4 – 6 dakika arası pişirin. İç orta kısımları pembe kalmayıncaya kadar pişmesine dikkat edin.
6. Eğer ızgaranız yoksa, kızartma tavası ve iki yemek kaşığı yağ da işinizi görecektir.
7. Yanında çeşnili pirinç, pide ekmeği veya haşlanmış sotelenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.

Peki, günde 10 gram veya fazla kişniş yerseniz bir zararı olur mu? Kişnişten zehirlenmek mümkün mü?

Fazla Kişniş Tüketmenin Etkileri

Ağır Metallerle Etkileşime Girer

Kişniş kanınızdaki ağır metallerle etkileşime girer. Genellikle cıva, kadmiyum, kalay ve kurşunun bağlandıkları yerden kurtulmasına ve vücuttan atılmasına sebep olur. Fazlasının atılması elbette vücudumuz için iyi ancak belli miktarda ağır metallere ihtiyacımız olduğunu da unutmamak gerekiyor.

Eğer vücudunuzun herhangi bir yerinde demir veya metalden imal edilmiş implantınız bulunuyorsa fazla kişniş tüketimi bu implantların aşınmasına sebep olur.

Işığa Hassasiyet Geliştirebilir

Fazla kişniş tüketimi sonucu ışığa hassasiyet geliştirebilirsiniz. Cildiniz hassaslaşır ve güneş ışınlarına alerjik hale gelir.

Sonuç

Kişniş hakkında bu kadar çok şey öğrendikten sonra sanırız ilk yapacağınız şey saksılar dolusu yetiştirmek olacaktır. Tarifleri deneyin ve yorumlarda bizimle paylaşın!