Çay Nasıl Demlenir? En Doğru ve En Lezzetli Tarif

featured
Paylaş

Bu Yazıyı Paylaş

veya linki kopyala

Çay demlerken nelere dikkat edilmeli? Sağlıklı ve lezzetli bir çay için dikkat edilmesi gerekenler…Yüksek sıcaklıklarda demlenen çayın ciddi hastalıklara yol açabileceği paylaşılan bilgiler arasında. Bunun nedeni çayın içeriğinde bulunan tein ve tanen bileşikleri. Bu bileşikler aslında bitkilerin savunma sistemlerinin salgıladığı bir bileşen.

cay

Eğer çay hatalı bir şekilde demlenirse bu bileşenler aktif hale gelebilir. Bu bileşenleri uzun süre tüketmek ise daha önce söylediğimiz gibi ciddi hastalıklara yol açabiliyor. Bu nedenle uzmanlar, çay demlerken dikkat edilmesi gereken konularda uyarıyor.

Dikkat! Eğer çayın tadı acıysa tüketmemelisiniz.

Prof. Dr. Bekir Bükün, “Bayatlamış çayın tadının aktif hale gelen tein bileşeninden kaynaklı acı olduğunu ve bu nedenle acı olduğu hissedilen çayın tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor.”

Uzmanların tavsiye ettiği çay demleme yöntemleri…

demleme2

İki farklı çay demleme yöntemi öneriliyor.

Bunlardan ilki; suyun kaynadıktan sonra ocaktan alınıp, 2-3 dakika fokurdamanın bitmesinin beklenmesi gerekiyor. Daha sonra üst demliğin içerisine kuru çayı koyup tek bir noktadan kaynamış su eklenmeli. Eğer demleme esnasında kuru çay kabarmıyor ve yüzeye çıkmıyorsa, suyu döktüğünüz esnada yanlışlık var demektir. Çayın öncelikle kabararak yüzeye çıkması, yaklaşık 15 dakika sonra ise kendiliğinden dibe çökmesi gerekiyor. Eğer demleme işleminden sonra çayın rengi sarıya döndüyse; çayınız hazır!

cay demleme2

İkinci yöntem ise; suyu kaynatın ve üst demliğe dökün. Suyun ocak ateşinde kaynaması gerekiyor. Üst demliğe kaynar suyu ekledikten 1 dakika kadar sonra kuru çayı demliğin içerisine atın. Ortalama 20 dakika boyunca demlenmesini bekleyin.

Eğer çayın aromasının artmasını istiyorsanız; kullanacağınız suya önceden az miktarda karbonat ekleyebilirsiniz. Çaya şeker atmamaya dikkat etmelisiniz. Eğer tatlı bir şey istiyorsanız; kuru meyveleri tercih edebilirsiniz.

Okuduğunuz yazıdan memnun kaldıysanız yorumlarda bizimle paylaşın!

0
be_endim
Beğendim
0
dikkatimi_ekti
Dikkatimi Çekti
0
do_ru_bilgi
Doğru Bilgi
0
e_siz_bilgi
Eşsiz Bilgi
0
alk_l_yorum
Alkışlıyorum
0
sevdim
Sevdim

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Giriş Yap

8 Yorum

  1. Benden de bir tavsiye ;
    Üst demliğe soğuk su ve içine isyediğiniz miktar çay koyun üst demlik soğuk iken, alt demlik ise kaynamaya burakılıp üst demlik üstte alt demliğin sıcağı ile yavaş yavaş ısınırken bir yandan da çayınız denlenmiş oluyor, denemenizi tavsiye ediyorum 🙋‍♂️

  2. Ali beyin tavsiyesi tecrübe ile sabittir.
    Afiyet şeker olsun.

    • 3 sene önce

      Ayni bu sekilde ben de demliyorum.Hatta misafirim gelmeden once demlerim hic misafirin yaninda mutfaga bile gitmeme gerek kalmaz.Bu sekilde demlerseniz cayiniz uzun sure dursa bile asla acimaz

  3. 3 sene önce

    bende yanlış demliyormuşum teşekkürler

  4. 3 sene önce

    Kaynamış soğumuş suya çayı atın
    Altına suyunu koyun alttaki su kaynayana kadar üstteki 1saat boyunca kısık ateşte demlensinn…bu kadar lezzetli ve hafif çay içmediniz….

    • 2 ay önce

      Çayı içine karbonat asla konmaz Iyi çay Önce üst demliğe sicak su konur sonra kuru çay ilave edilir sonra alt demliğe soğuk su ilave edilir kaynamaya bırakilır kaynayınca ocak kapatılır 15 dakika dinledirilip icilir 50 yıldır bu yöntemle çay demler icerim Çay benim uyku ilacım

      Cevapla
  5. 2 sene önce

    BİR KARADENİZLİ OLARAK İKİNCİ ÖNERİDE KARBONAT ATILMASI YANLIŞTIR. EVET BİRİNCİ ÖNERİ TAMAMEN DOĞRUDUR.

Giriş Yap

Bilgecafe ayrıcalıklarından yararlanmak için hemen giriş yapın veya hesap oluşturun, üstelik tamamen ücretsiz!