Kışın aylarında tükettiğimiz meyve ve sebzeler, besin kaynaklarımızın önemli bir parçasını oluşturur. Ancak bazı meyve ve sebzelerin taze tutulması için özel saklama yöntemleri gereklidir. Örneğin, soğan ve patates aynı kapta saklanmamalıdır çünkü birbirlerini etkileyerek bozulmalarına neden olabilirler.
Meyve ve Sebzelerin Taze Kalması
Meyve ve sebzelerin taze kalması için uygun saklama yöntemlerine dikkat etmek büyük önem taşır. Bu nedenle, size meyve ve sebzelerin tazeliğini korumanın yollarını aktaracağız, böylece mümkün olan en uzun süre boyunca taze tutabileceksiniz.
Soğan
Soğanların uzun süre dayanabilmesi için neme değil, havaya ihtiyaçları vardır ve bunu sağlamak için naylon torbalar idealdir.
Bazı insanlar soğanları patateslerle birlikte saklama hatasına düşerler. Ancak patatesler nem verdiğinden, bu durum soğanların çürümesine neden olabilir. Soğanlarınızı güzel bir sepet içinde saklayabilirsiniz.
Patates
Patateslerin sağlıklı kalmaları için karanlık ve serin bir ortama ihtiyaçları vardır. Patateslerin çürümesini önleyen, fitosit salgılayan yaban mersini yaprakları ile birlikte saklamak en iyi seçenektir.
Soğan ve elma gibi ürünlerle bir arada saklamaktan kaçının, çünkü bu ürünler gazlar yayarak patatesleri bozabilirler.
Pancar Kökü
Pancar, patates için en uygun komşu olabilir. Çünkü pancar, fazla nemi emer ve daha esnek hale gelir. Pancarları, patateslerin üzerine yerleştirerek saklamak iyi bir seçenektir.
Elma
Elmalar, 0 ila 6° arası sıcaklıkta, serin ve karanlık bir yerde, örneğin bir kilerde saklanmalıdır. Bununla birlikte, koridorunuzda bir çift karton kutu kullanmak da mümkündür, ancak elmalarınızın yeterli havalandırma ve nefes almaları için delikler açtığınızdan emin olun.
Balkonunuzu da elmaları saklamak için kullanabilirsiniz. Eğer hava soğuksa, elmaları 2-4 ay boyunca saklayabilirsiniz. Her elmayı kağıda sararak ve hepsini bir kutuya koyarak saklamak uygun olacaktır.
Ayrıca her bir elmayı gliserinle ovarak veya zayıf bir potasyum permanganat solüsyonunda yıkayarak saklayabilirsiniz.
Havuç
Havuçlar genellikle kum, soğan kabukları veya hatta talaş gibi nemi emen maddelerle birlikte saklanmalıdır. Böylece havuçlar birbirleriyle temas etmez ve daha uzun süre taze kalırlar.
Havuçları 0 ila 2° arası sıcaklıkta, evinizin buzdolabında birkaç ay boyunca saklayabilirsiniz.
Hızlı ve pratik bir yöntem olarak havuçları soyup, rendeleyip, streç filmle sararak saklayabilirsiniz. Hazırladığınız rendelenmiş havuçları derin dondurucunuzda saklayarak, çorba ve güveç gibi yemekler için hızlı bir şekilde kullanabilirsiniz.
Sarımsak
Sarımsak saklamak oldukça kolaydır. Sadece havalandırmaya ihtiyacı olan ve çok nemli olmayan karanlık bir alana ihtiyacı vardır. Genellikle mutfakta askıda tutulur veya ağlarda saklanır.
Ayrıca sığ kutulara da konulabilir. Ancak kutuların havalandırma delikleri ile donatıldığından emin olmak gerekir.
Lahana
Lahananın evde saklanması bazen zorlu olabilir. En iyi sıcaklık aralığı 0 ila 2°’dir. Lahana soyulmalı, kağıt veya plastik sargıya sıkıca sarılmalıdır. Ancak fazla sarmayın çünkü bu işlem, havanın lahanaya ulaşmasını engelleyebilir.
Lahanaları birbirine değmeden saklamaya özen gösterin. Ayrıca, çürümelerini önlemek için düzenli olarak kontrol edin ve çürümeye başlayanları hemen atın.
Kabak
Bal kabağı, 20°’nin altındaki sıcaklıklarda hatta yatağınızın altında bile saklanabilir. Ancak daha ideal bir seçenek, hiçbir zaman 3°’den daha soğuk olmayan bir balkondur.
Bal kabaklarını tahta veya karton bir yüzeye yerleştirerek, gazete kağıdı veya kraft kağıdı ile örtün. Kabakların birbirine dokunmamasına özen gösterin ve üzerlerini ılık bir battaniye veya örtü ile kaplayın.
Bu şekilde kabakları 2-3 ay boyunca taze tutabilirsiniz. Ayrıca, kabakları düzenli olarak kontrol ederek çürümelerini önleyin.
Siz meyve ve sebzeleri hangi yöntemlerle muhafaza ediyorsunuz?