Kuruyemiş tüketmeyi tercih etmeyen insanlar bile ceviz tüketmenin ne kadar faydalı olduğunu bilir ve tüketmeyi ihmal etmez. Cevizin sağlığımıza olan katkılarını hepimiz biliyoruz. Bu nedenle de gerek yemek ya da tatlılarda gerekse de öğünlerin arasında atıştırmalık olarak tüketiyoruz. Peki hiç açıkta satılan cevizlerde sağlık riski olabileceğinizi düşündünüz mü?
Açıkta satılan cevizlerde sağlığımızı tehdit eden aflatoksin riski bulunuyor. Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, açıkta satılan cevizler hakkında uyardı.
Cevizi alırken dikkat etmeniz gereken en önemli şeyler; nerede, kim tarafından üretildiği ve gerekli testlerden geçip geçmediğidir. Tavsiye edilen tüketim tarihine dikkat etmeniz gerektiğinde zaten hemfikiriz!
Aflatoksin Tehlikesi!
Açıkta satılan ürünlerde mikrobiyolojik risklerin olabileceğini tahmin ediyorsunuzdur. Açıkta satılan ürünlere mikrop ve küf bulaşması çok kolay!
Samim Saner: “Kuruyemişlerin üzerinde oluşan küfler oldukça zararlı. WHO’nun kansere sebebiyet verebilecek maddeleri arasında sıralanan aflatoksin, uygun koşullarda muhafaza edilmeyen kuruyemiş, baharat ve kuru meyvelerin üzerinde gözle görülmeyen bir küflenme sonucunda ortaya çıkan oldukça zehirli bir kimyasal maddedir.” diyor.
Sayın Saner sözlerine şöyle devam ediyor: “Her ne amaçla kullanılacak olursa olsun; kullanılacak tüm cevizlerin satın alma aşamasında gerekli izin belgelerinin olduğuna ve hijyenik ortamlarda muhafaza edildiğine dikkat edilmeli.”
Uzm. Diyetisyen Selahattin Dönmez, “Beyin gelişimi açısından oldukça zengin omega 3 içeren besinlerin tüketilmesi önemli. Bu nedenle, satın aldığınız ürünlerden tam faydalanmak için ürünlerin tazeliğine dikkat etmelisiniz.” diyor. Dönmez, ayrıca, yetişkinlerin kalp sağlığı yararına ceviz tüketmeleri gerektiğini de söylüyor.
