Salça Yerine Domates Kullanın!
Öncelikle aktarmamız gereken tüyo, şehriye çorbasında salça yerine domates kullanmanız olacak. Salça ile yaptığınız şehriye çorbasında hafif bir ekşimsi tat olur ve bu tadı yok edecek bir malzeme de kullanamayacağınız için çorbanın keyif vermesi de mümkün olmaz. Oysa domates kullanırsanız çok daha leziz bir çorba elde edebilirsiniz. Ancak domatesi parçalar halinde değil rendeleyerek ve sonrasında bir miktar mutfak robotundan geçirerek kullanmanızda fayda var.
Un Eklemeyin!
Şehriye çorbası hazırlarken yapılan en büyük hatalardan biri çorbaya un eklemektir. Maalesef bu yöntemin doğru bir teknik olmadığını belirtmeliyiz. Şehriye zaten içine girdiği tüm tariflere az miktarda koyuluk ve kıvam kazandırır. Çorbayı da sadece şehriye ile yapacağınız için ekstra olarak un eklemenize hiç gerek yok. Eğer un eklerseniz çorbanın olması gerekenden çok daha yoğun bir kıvam alması kaçınılmaz olacaktır. Pek çok çorba çeşidini bir kaşık da olsa un eklenir ancak şehriye çorbaları bu çorbalardan biri değildir.
Soğan ve Sarımsak Kullanın!
Çok sayıda kişi şehriye çorbasını soğan ve sarımsak kullanmadan yapıyor. Bu da büyük bir hata çünkü bu çorbaya asıl lezzetini veren içerisine ekleyeceğiniz soğan ve sarımsaktır. Ancak çiğ şekilde eklememelisiniz. Önce yağda soğan ve sarımsağı iyice kavurmalı ve sonrasında blender ile iyice parçalanmasını sağlamalısınız. Bu kıvamı elde ettikten sonra çorbaya ekleyebilir ve domates rendesi ile yeniden pişmeye almalısınız. Ardından çorba yapımının diğer aşamalarına geçebilirsiniz.
Enfes bir şehriye çorbası yapmanın püf noktaları sadece sıraladıklarımızdan ibaret değil. Diğer püf noktaları da öğrenmek isterseniz hemen Yemek.com adresini ziyaret edebilirsiniz. Sitede tüm çorba çeşitlerinin püf noktaları bulunuyor ve böylece leziz çorbalar yapmanızın önünde hiçbir engel kalmıyor.