Bir Birinden Lezzetli Yazın Yapabileceğiniz Reçel Tarifleri

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi; reçeller! Özellikle yaz mevsiminde olgunlaşan birçok meyvenin reçelini yapabilirsiniz. Sofralarınızda sıklıkla servis ettiğiniz reçel tariflerini sizlerle paylaşıyoruz… Bu tarifler annelerinizin tarifleri kadar olmasa da onların beğeneceği lezzette olduğunu söyleyebilirim 🙂

Vişne Reçeli Tarifi

Gerekli olan malzemeler

  • 1 kg toz şeker
  • 1 kg vişne
  • Taze sıkılmış yarım limon suyu
  • Az miktarda limon tuzu

Hazırlanması

  • Vişneleri saplarından ayırın ve bol su ile yıkayın. Ardından güzelce süzün.
  • Sivri bir araç ile (kürdanı tercih edebilirsiniz) vişnelerin çekirdeklerini ayırın.
  • Ayıkladığınız vişneleri bir tabaka vişne bir tabaka da toz şeker olacak şekilde derin bir tencere içerisine yerleştirin. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde 6 saat bekletin.
  • Daha sonra ocağa alın ve kısık ateşte kaynama işlemini başlatın.
  • Kıvamlı bir hale gelmeye başladığında taze sıkılmış limon suyu ile limon tuzunu da tencereye ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.
  • Ocaktan alın ve soğuması için bekleyin.
  • Dilediğiniz saklama kaplarına hazırladığınız reçelleri alın ve ağızlarını güzelce kapatın.
  • Serin ve ışık almayan bir yerde saklamalısınız.

İncir Reçeli Tarifi

Gerekli olan malzemeler

  • 1 kg toz şeker
  • 1 kg incir
  • Taze sıkılmış yarım limon suyu
  • Dilerseniz karanfil veya çubuk tarçın

Hazırlanması

  • İncirleri güzelce yıkayın ve suyun uzaklaşması için geniş bir bezin üzerine alın.
  • Daha sonra derin ve geniş bir tencerenin içerisine incirleri alın. Dikkat! İncirlerin sapları yukarı yöne bakmalı.
  • İncirleri dizdikten sonra tüm şekeri üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatın. Bir gece boyunca bekletin.
  • Kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
  • Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.
  • Sıcak veya soğuk formda kavanozlara alın ve buzdolabında saklayın.

Karadut Reçeli Tarifi

Gerekli olan malzemeler

  • 1 kg toz şeker
  • 1 kg karadut
  • yarım yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanması

  • Karadutları güzelce yıkayın ve suyunu süzün.
  • Bir tencerenin içerisine alın ve üzerine toz şekeri ilave edin. 4-5 saat boyunca bekletin.
  • Daha sonra tencereyi ocağa alın ve kaynatmaya başlayın.
  • Kıvamı koyulaşmaya başlayana kadar kaynatmaya devam edin. Yaklaşık 30 dakika yeterli olacaktır.
  • Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.
  • Kaynar formdayken kavanozlara alın ve güzelce kapaklarını kapatın.

Böğürtlen Reçeli Tarifi

Gerekli olan malzemeler

  • 400 g toz şeker
  • 600 g böğürtlen
  • Yarım çay kaşığı taze limon suyu

Hazırlanması

  • Böğürtlenleri güzelce yıkayın.
  • Daha sonra böğürtlenleri tencereye alıp üzerine toz şekeri dökün ve yarım saat bekletin.
  • Bekletme esnasında aralıklı karıştırın.
  • Başlangıçta yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte olacak şekilde 20 dakika boyunca kaynatın.
  • Altını kapatmadan bir iki dakika önce limon suyunu ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.
  • Reçeli cam bir kaba alın.
  • 1 ya da 2 gün boyunca reçeli üzeri tülbentle örtülü bir şekilde; güneş alan, tozsuz ve rüzgarlı bir ortamda bekletin. Kıvam alabilmesi için ara ara karıştırın.
  • Jöle kıvamına geldiği zaman reçeliniz hazır demektir.

Şeftali Reçeli Tarifi

Gerekli olan malzemeler

  • 800 g toz şeker
  • Kabukları soyulmuş 1 kg şeftali
  • Yarım tatlı kaşığı limon tuzu
  • Yarım tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanması

  • Şeftalileri küp küp doğrayın ve yarısını tencereye alın.
  • Şeftalilerin üzerini örtecek kadar şeker ekleyin.
  • Daha sonra tekrar şeftali dökün ve bir kat şeftali bir kat toz şeker olacak şekilde dizin.
  • 2 saat bekletin.
  • Kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Tahta bir kaşık yardımıyla ara ara karıştırın.
  • Yarım tatlı kaşığı tereyağını ekleyin ve  dakika boyunca kısık ateşte kıvam almasını bekleyin.
  • Kıvamı almaya başlayınca limon tuzunu da ekleyin.
  • Bir süre daha ocakta bekletip alın.
  • Soğuduktan sonra serin ve gölge bir ortamda saklayın.

Kayısı Reçeli Tarifi

Gerekli olan malzemeler

  •  2 kg toz şeker
  • 2 kg kayısı
  • yarım yemek kaşığı limon tuzu

Hazırlanması

  • Kayısıları güzelce ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
  • Daha sonra kayısıları tencereye alıp üzerine şekeri ilave edin.
  • 6 saat bekletin.
  • 40 dakika kaynatın ve son 10 dakikada limon tuzunu ekleyin.
  • Kıvama geldiği zaman ocaktan alın.

Dağ Çileği Reçeli Tarifi

Gerekli olan malzemeler

  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • 1 kg dağ çileği
  • 4 damla limon suyu

Hazırlanması

  • Dağ çileklerini güzelce yıkayın ve tencereye alın.
  • Daha sonra üzerine toz şeker ekleyin ve bir gece bekletin.
  • Yüksek ateşte kaynatmaya başlayın ve kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısıp 30 dakika daha pişirin.
  • Ocaktan almadan 3-4 dakika önce limon tuzunu ekleyin.
  • Sıcaklığı azaldıktan sonra kavanozlara alın ve ters çevirin.
  • Bir gün bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Beyaz Kiraz Reçeli Tarifi

 

Gerekli olan malzemeler

  •  3 su bardağı toz şeker
  • 1 kg beyaz kiraz
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket vanilin
  • yarım limon suyu

Hazırlanması

  • Kirazları güzelce yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
  • Daha sonra kirazları tencereye alıp üzerine şekeri ve suyu ilave edin.
  • Daha sonra ısıtmaya başlayın ve ara ara karıştırın.
  • Kirazları ezmemeye özen gösterin.
  • Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra içine limon suyunu da ekleyin ve bir süre daha kaynatıp altını kapatın.
  • Altını kapattıktan hemen sonra içerisine vanilin ekleyin ve güzelce karıştırıp kavanozlara alın.

Karpuz Reçeli Tarifi

Gerekli olan malzemeler

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • 2 dilim karpuz kabuğu (uzunlamasına kesmeye dikkat edin)
  • 8 diş karanfil
  • çeyrek limon suyu

Hazırlanması

  • Karpuz kabuğunu yeşil kısmından ayırın.
  • Kalan beyaz kısmı güzelce dilimleyin ve tencereye alıp üzerine su ekleyin.
  • Daha sonra karpuz kabuklarını da ekleyin ve ocağı kısın.
  • 45 dakika boyunca ağzı kapalı kaynatın.
  • Kabuklar yumuşadıktan sonra şeker ve karanfil ekleyin.
  • Ara ara karıştırmaya özen gösterin ve 30 dakika daha pişirin.
  • Kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin.
  • Serin bir yerde muhafaza edin.

Kiraz Reçeli Tarifi

Gerekli olan malzemeler

  • 1 adet limon
  • 6 su bardağı toz şeker
  • 3 kilo kiraz

Hazırlanması

  • Kirazları güzelce yıkayın ve çekirdeklerinden ayırın.
  • Kirazları bir tencereye alın ve üzerine şeker ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp bir gece bekletin.
  • Reçeli kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Oluşan köpükleri yüzeyden alın.

Kokulu Üzüm Reçeli Tarifi

Gerekli olan malzemeler

  • 3/4 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı sıkılmış üzüm suyu
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanması 

  • Üzün suyunu ve şekeri tencerenin içerisine alın.
  • Kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
  • Daha sonra limon suyunu ekleyin.
  • 5 dakika kaynatın ve daha sonra ocaktan alın.
  • Kavanozlara alın ve ters çevirin.
  • Bir gün bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…